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Rossetto (Alphia minuta)

Aphia_minuta

Nome Comune: Rossetto

Nome Scientifico: Alphia minuta   (Risso, 1810)

Mesi in cui il prodotto è in commercio: da marzo a novembre

Caratteristiche biologiche ed ecologiche della specie: Il rossetto presenta un corpo minuto, allungato e compresso ai fianchi. Le pinne sono corte. La livrea è gialla-semitrasparente, tendente al rosa (visibile soprattutto quando il rossetto è in banchi). Il capo è macchiettato di nero, gli opercoli branchiali sono tendenti al rosso. Sul ventre è visibile una bollicina d’aria tra le fasce muscolari.

Lunghezza massima: 6 cm

Lunghezza minima commerciabile: non prevista

Metodi di cattura: Sciabica

Qualità alimentare: *********

Valori nutrizionali: